ハイブリッド食感とは？「ザクふわ」「サクじゅわ」人気の秘密

ハイブリッド食感の秘密に迫る！「ザクふわ」「サクじゅわ」が人気のワケ

日常の食べ物に“ちょっとした驚き”を求める時代

暑さが落ち着き、そろそろ秋めいた風を感じ始めると、不思議と食欲が戻ってきませんか？　ただ「お腹を満たす」だけでなく、「どうせ食べるならちょっと面白いものを選びたい」という気持ち、最近とても強くなっているようです。そんな中で注目されているのがハイブリッド食感。

「ザクふわ」「サクじゅわ」「もちカリ」といった、相反する食感がひと口の中で同時に味わえるスイーツや惣菜がSNSを中心に広がり、今やコンビニや専門店でも次々と新商品が登場しています。たとえばミスドの「ザクもっちドッグ」やローソンの「もちぷよ」シリーズ、フ「ふわサクっ！メロンパン」など、食感の組み合わせを前面に押し出した商品が人気です。

コンビニスイーツから広がる“食感の遊び心”

「見た目は普通なのに、かじると驚きがある」──そんな体験が今の消費者に響いています。まさに、ちょっとしたサプライズが日常に彩りを与える時代です。

“共感”がバズを後押しする

こうして改めて考えると、ハイブリッド食感フードの魅力は「味」や「香り」だけではなく、“食感が引き起こす驚きと共感”にあることがわかります。誰かに「これすごいよ！」と共有したくなる。そのちょっとした感覚の共有こそが、SNS時代のヒット商品を生み出す源泉になっているようです。

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ハイブリッド食感の魅力とは

ハイブリッド食感とは、異なる食感を掛け合わせた、ユニークな食体験を提供するスタイルのフードです。たとえば「ザクふわ」「サクじゅわ」「パリもち」のように、外はざくざく、中はふわふわ、というような異なる食感を同時に味わえるのが特徴です。消費者の好奇心を刺激し、SNSでの話題性も高まっており、「ハイブリッド食感」が主要な食トレンドとして注目されています。

たとえば「カヌチュロ（カヌレ×チュロス）」は、外側がカリッと香ばしく、中はもっちり濃厚な、映えるスイーツとして話題を集めています。また、もちを使った「ザクもち」「もちジュワ」といったアレンジも、手軽さと驚きで人気を博しています。

知られざる背景

この食感トレンドの源流には、ニューヨーク発の「クロナッツ（クロワッサン×ドーナツ）」の大ヒットがあります。外はサクサク、内側はしっとりというギャップが話題を呼び、以降日本にもさまざまなハイブリッドスイーツが輸入されました。

さらに、ASMR（咀嚼音や調理音に注目したコンテンツ）の人気も、この傾向を後押ししています。視聴者が「音」から食体験を楽しむようになり、食感そのものが価値として再評価されています。

さらに国内では、もちの多様な調理法が注目され、「もち×ザクザク」「もち×ジュワッ」というアレンジがSNSやレシピサイトで高評価を得ています。皆さんも心当たりのある、お菓子やスイーツがあるんじゃないでしょうか？

トレンドの変化

2024年の食のトレンドランキングでは「進化系肉詰め」が1位でしたが、今年は「ハイブリッド食感」が注目されるキーワードとして挙げられていました。「カヌチュロ」はインスタグラムで30万件以上の投稿があり、トレンドの牽引役になっているようです。

飲食業界の視点では、ハイブリッド食感の導入によって顧客の興味を惹き、SNSでの拡散効果を高めることで競合との差別化にもつながるとされています。

ポイントをまとめると…

• ハイブリッド食感フードとは、異なる食感の組み合わせによる“二度驚き”を提供する新感覚。
• クロナッツが火付け役となり、ASMR文化とSNS映えが追い風となって拡散。
• 国内メディアによる流行予測で注目され、カヌチュロやもちアレンジが具体例として広く認知されている。
• 顧客の五感に訴え、SNS拡散と差別化を同時に狙える食のトレンド。飲食店やメーカーにとってはメニュー開発のヒントにも